Leite de Caju

Olá a todos!
Este saboroso e reconfortante leite de caju surgiu para tentar combater o frio que ainda teima em visitar a primavera. Acabado de fazer, quente, mesmo sem aromas, sem nada, é mesmo do melhor! Passará a fazer parte da minha taça matinal de muesli. Entrou oficialmente nos meus leites vegetais preferidos.

Compensa muito mais fazer leite vegetal em casa do que comprar os embalados, sendo basicamente água uma mão cheia de x, óleo e santes (arroz, côco, aveia ou amêndoas, óleo de girassol, conservantes, espessantes e adoçantes). 

A não ser que queiram demolhar o caju durante 4 horas, demora-se menos de 3 minutos. Nesta receita tritura-se o caju com água acabada de ferver. A quantidade de caju para a água é de 1 para 4, mas depende muito do gosto de cada um! Se gostarem do leite mais cremoso podem diminuir a quantidade de água, e adicionar mais água para diluir o leite.

Fiz 4 chávenas ou 1 litro de leite com 1 chávena de caju.
E mais meio litro off the record. Quando reservei o leite, adicionei mais meio litro de água à polpa que ficou no fundo do copo e cozinhei a 100ºC na bimby durante 5 minutos, basicamente fervi a água até o caju dar tudo. O sabor do leite manteve-se e aproveitei a polpa para dar mais cremosidade ao meu macaroni and cheese! 

O caju é muito utilizado para fazer cremes para os bolos, e percebo porquê, fica óptimo nos cozinhados!

Para 1 litro
Ingredientes

1 cháv. caju
1l ou 2 cháv. água
uma pitada de sal
(opcional)1/4 c. chá canela em pó
               1/4 c. chá extracto de baunilha
               2 tâmaras ou outro adoçante
               1/4 c. chá açafrão

1. Aquecer água até ferver.
2. Triturar o caju com a água na potência máxima durante 30 segundos a 1 minuto. Juntar sal ou aroma desejado.
3. Servir!

NOTAS: Ferver mais 500 ml de água ao resíduo do copo para obter mais leite.
Acompanhar os seus cereais, fazer bolos e dar mais sabor aos molhos com este leite!
Conservar no frigorífico até 3 das.

Apreciar!
Verde por Ventura, juntos nesta verde aventura!
Porque protegemos o que amamos e temos mais coisas para amar!